Ugljeni hidrati spadaju u veoma značajne makronutrijente. Oni se razlažu u želucu i crevima na jednostavnija jedinjenja odakle se naš organizam snabdeva energijom.
Glavna podela ovog nutrijenta u ishrani svodi se na šećere,skrob i vlakna iliti na proste ugljene hidrate,složene ugljene hidrate i na vlakna.
ŠEĆERI
Ova jedinjenja su najzastupljenija,pogotovo u tom nekom prerađenom industrijskom obliku jer su rafovi u prodavnicama preplavljeni čokoladicama,sladoledima,bombonama,mada se šećer stavlja i u druge namirnice koje ljudi svakodnevno konzumiraju ne znajući da jedu šećer. Recimo,mnogo šećera se dodaje u kečap i druge kupovne prelive,dodaje se u hleb,u čipseve,u sokove.
Dakle,proste ugljene hidrate odnosno šećere bih podelila na nezdrave, ali i na zdrave alternative kao što je voće. Voće je idealna zamena za čokoladice posebno što nosi manje kalorija,sadrži vitamine i minerale,vlakna,antioksidanse,dok čokolada nosi mnogo praznih kalorija,loše su po liniju i zdravlje,pune su emulgatora,masti,itd.
Šećeri su takođe poznati po tome što izazivaju nagle insulinske skokove,odnosno skokove nivoa šećera u krvi.
Tada je naš organizam zbunjen i prihvata tu veliku količinu šećera,te ga skladišti u vidu masnih naslaga ispod kože pošto je količina prevelika a energija se iz njih nije iskoristila.
Šećeri izazivaju razna oboljenja,od njih organizam stari,zapušavaju se arterije,štete zubnoj gleđi,izazivaju večiti osećaj gladi i manjka energije,imaju visok glikemijski indeks ..
Skrobasti ugljeni hidrati su prirodni,nalaze se najčešće u krompiru,pirinču,pecivima,žitaricama itd.
Predstavljaju zdraviji oblik ugljenih hidrata od šećera jer za razliku od njih ovi ugljeni hidrati se sporije razlažu u organizmu,s toga više energije u vidu kalorija telo potroši na njihovo varenje. Takođe,manji su insulinski skokovi pri konzumiranju skrobastih ugljenih hidrata. Najzdraviji oblici ovog tipa ugljenih hidrata su ovsene pahuljice,ječmene pahuljice,integralni pirinač i svo pecivo od pravog integralnog brašna. Imaju niži glikemijski indeks od šećera i samim tim su zdravija alternativa.
VLAKNA
Vlakna se danas jedu u jako maloj meri,toliko da bi se svako zgranuo kad bi čuo statistiku.
Takav običaj imaju posebno Amerikanci koji se na svetu najgore hrane.
Dakle,vlakna su takođe ugljeni hidrati,mada kad se pogledaju nutritivne tablice,vlakna nemaju gotovo ništa ugljenih hidrata i kalorija. Zato se ove divne zelene vlaknaste tvorevine preporučuju u što većoj meri. Organizmu je potrebno jako mnogo energije da bi ih svario a pritom ovi ugljeni hidrati stvaraju i sitost u želucu jer imaju velik volumen kojim ispune želudac. Vlakna ne prouzrokuju nikakve skokove insulina i omogućavaju postepeno otpuštanje šećera u krv. Glikemijski indeks je jako nizak i s toga spadaju u najzdraviju hranu. U vlakna spadaju vlaknaste biljčice : spanać,kupus,boranija,brokoli,zelena salata,špargla, i drugi zeleniš.
Činjenica je da danas ljudi jedu jako mnogo ugljenih hidrata,posebno šećera a premalo vlakana,toliko da se sva ta energija ne iskoristi na pravi način već odlazi u masno tkivo.
Danas je retko ko aktivan zbog stila života,mnogo se jede i mnogo se nezdravo jede.
Menjajte svoje navike već danas!
Fitness Witness
Коментари
Постави коментар